Belirli bir paslanmaz çelik tipinin seçimi ,söz konusu uygulamanın getirdiği şartlara bağlıdır. Birçok durumda en önemli belirleyici etkenler korozyon dayanımı ,kararma direnci ve yüksek sıcaklıklardaki oksidasyon dayanımıdır. Bunlara ek olarak seçilen paslanmaz çelik türü mukavemet,tokluk, süneklik ve yorulma dayanımı gibi konularda minimum mekanik özelliklere de sahip olmalıdır.
 
Farklı tip ve cinsteki çeşitli paslanmaz çelikler uygulama için gereken korozyon dayanımını ve mekanik özelliklerini sağlayabilir. Bu durumda son seçim ,servis şartlarının gereklerini en iyi şekilde yerine getiren seçenekler içerisinden en düşük maliyete sahip olan ürüne göre yapılmalıdır. Paslanmaz çelik tipinin seçimi genellikle sistemi planlayan tasarımcı tarafından yapılır. Bu durumda tasarımcı konu hakkındaki bilgisine ,deneyimlerine ve çeşitli malzemelerin söz konusu ortamdaki korozyon dayanımları ile ilgili verileri içeren teknik dökümanlara başvurur. Bu konuyla ilgili aşağıda çeşitli türdeki paslanmaz çeliklerin bazı korozif ortamlardaki korozyon dayanımları listelenmiştir. Bu tablolarda da görülmektedir ki ostenitik ve daha yüksek kromlu paslanmaz çelikler genellikle martenzitik ve daha düşük kromlu Ferritik paslanmaz çeliklere oranla daha yüksek korozyon dayanımına sahiptirler. Paslanmaz çelik seçiminde dikkat edilmesi gereken diğer önemli etkenler karıncalanma, çatlak korozyonu ve taneler arası korozyondur. Taneler arası korozyonun başlıca nedeni ,ısı etkisi altındaki bölgede oluşan karbür çökelmesidir. Aşağıda belli başlı kullanılan paslanmaz çeliklerin kullanım özellikleri verilmiştir.